La paille (à ne pas confondre avec le foin !) est la tige de certaines céréales (dites à paille comme le blé tendre, le blé dur, l’orge) que l’on récolte avec l’épi à la moisson. Une fois séparée des grains, la paille offre de nombreux usages : litière, paillis, combustible, production de papier… Laissée sur le sol et broyée, elle améliore la structure du sol et l’enrichit en matière organique.