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Rubrique Alimentation

Quelle est l’histoire de notre baguette nationale ?

Alors que son prix est devenu le symbole d’un bras de fer entre grande distribution et grande gastronomie, notre sacro-sainte baguette est plus que jamais au goût du jour sur les tables des Français… et pas que ! La preuve ? La France a officiellement déposé pour elle en mars 2021 une demande d’inscription au patrimoine culturel immatériel de (…)

Digital farming

C’est une agriculture qui, pour mettre en œuvre les techniques agronomiques classiques et validées, s’appuie sur des technologies numériques de pointe tels que des capteurs d’état du végétal, des dispositifs informatiques embarqués sur les machines agricoles, des robots, des images satellites, des drones … afin de pratiquer une agriculture précise, (…)

Les marchés à terme :

Marchés reposant sur des contrats par lesquels un vendeur et un acheteur s’entendent pour fixer à l’avance la date de livraison ainsi que le prix de vente d’une marchandise donnée. Le prix de vente est déterminé lors de la signature du contrat et son paiement est différé au terme du (…)

Les engrais

Substances chimiques apportant aux cultures les éléments minéraux (azote, phosphore, potasse, soufre, et autres minéraux…) dont elles ont besoin pour se développer (élaboration des feuilles, racines, fleurs, fruits ou graines…).

S’ils sont d’origine organique (fumiers, lisiers, composts…) avant d’être assimilables par (…)

Les céréales françaises à la carte de nos élevages ?

Vous le savez, sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, les élevages et les céréales font souvent la Une de l’actualité. Impossible pour nous donc de résister à vous parler aujourd’hui des cultures qui font le régal des troupeaux ! Oubliez l’image d’Épinal des bovins vivant uniquement d’herbe et d’eau fraîche et découvrez le menu sur-mesure (…)

Pourquoi malter avant de brasser?

Depuis quelques années, en matière d’alimentation les consommateurs sont de plus en plus séduits par le « home made » comme on dit en bon français ! On assiste notamment à un retour du brassage artisanal. Voilà pourquoi sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent on vous dévoile la recette de la petite mousse qui fait battre le cœur (…)

La bière, on vous donne la recette?

Belge ou alsacienne, en bouteille ou en pression, brune ou blonde ? Les saveurs maltées et houblonnées de la bière se déclinent à l’infini pour le plus grand plaisir de nos papilles. Forte de son succès jamais démenti, la bière est produite depuis des décennies à grande échelle dans des brasseries devenues cultes. Cependant, on assiste depuis quelques années à (…)

La transition alimentaire, quels enjeux ?

Fidèles lecteurs du blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent vous le savez, parler de notre agriculture c’est parler de notre nourriture. Alors à l’heure de la transition écologique qui se joue en partie dans nos cultures, nous avons eu envie de vous parler de la transition alimentaire qui se joue dans nos menus. Prêt à vous pencher (…)

Comment élève-t-on les veaux de boucherie en France ?

En France, les élevages de veaux ne datent pas de la dernière pluie. Depuis très longtemps inscrite à la carte de la gastronomie française, la viande de veau est particulièrement appréciée des consommateurs pour sa tendreté.
Aujourd’hui dans le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, découvrons la recette du succès de l’élevage de veaux de boucherie français.

Dans les (…)

Dis, comment les vaches font-elles du lait ?

Combien de litres d’eau y a t-il dans les nuages ? Le monstre du Loch Ness, info ou intox ? Difficile parfois de répondre aux questions de nos enfants. Heureusement, sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, si nous n’avons pas toutes les réponses, nous pouvons déjà vous aider à répondre à celle-ci : comment et (…)