Google+
Google+
Google+
header

Rubrique Alimentation

Comment fabrique-t-on du sucre avec une betterave ?

Sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, on vous encourage chaudement à manger 5 fruits et légumes par jour mais nous ne sommes pas contre une petite sucrerie de temps à autres. Pas étonnant donc, que l’on vous parle aujourd’hui pour la 3ème fois de notre productrice de sucre hexagonale : la betterave ! Si (…)

0 déchet, la betterave a-t-elle tout bon ?

Vous le savez, la betterave a bonne presse sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent. Il faut dire qu’elle ne vole pas sa réputation de bonne élève des champs, récoltant d’aussi bonnes notes en matière de production qu’en matière d’environnement avec mention très bien en économie circulaire. Hé oui, figurez-vous que notre productrice de sucre (…)

Les vaches laitières, toutes accros à l’herbe ?

Aujourd’hui sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, nous n’allons pas tourner autour du pot à lait. Vous qui avez cliqué au fil des années ici ou là, ou même encore là, vous le savez, chez Résonnances, nous aimons nos troupeaux hexagonaux et les vaches n’ont pas de mystère pour nous. Dans notre article du jour, (…)

Comment reconnaît-on une truffe, une vraie ?

Comment ? Non mais enfin, le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent ne se permettrait jamais au grand jamais de vous traiter de truffe ! Celle dont nous allons vous parler aujourd’hui, est la vraie, l’authentique, la savoureuse et rare truffe des bois. Celle qui parfume huile, pâtes fraiches et repas de fête ! Alors aiguisez (…)

Les agriculteurs, 1ers œnologues de France?

Ce n’est pas à vous, lecteurs aux papilles raffinées et au nez sûr que l’on va apprendre que la France est le pays roi du vin et de ses amateurs. Des caves aux plus grandes tables en passant par toutes les terrasses de l’Hexagone, le ballon de rouge, de blanc ou de rosé est ici chez lui. Mais savez-vous (…)

Protéines végétales & protéines animales, du pareil au même ?

Accroissement de population oblige, l’agriculture d’aujourd’hui a de plus en plus de bouches à nourrir. On ne sait pas encore si les assiettes du futur auront le pouvoir de se téléporter, mais une chose est sûre, elles contiendront des protéines. Des protéines qui pour le moment, dans nos assiettes occidentales sont pour les deux tiers d’origine animale et pour un (…)

Légumineuses, et si on en prenait de la graine ?

Il y a deux ans, David Bowie nous quittait, les JO de Rio s’ouvraient et l’Organisation des Nations Unies déclarait 2016 « année internationale de la légumineuse ». Inutile de nous mentir, on se doute, à la rédaction du blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent que l’une de ces trois informations vous a échappé. Pourtant, n’en déplaise (…)

À quelle sauce mange-t-on les pommes de terre ?

Vous le savez, sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, nous ne sommes pas du genre à nous laisser raconter des cracks. Ici, c’est nous qui posons les questions et aujourd’hui c’est le légume numéro 1 dans vos cœurs qui passe sur le grill : la pomme de terre. Alors si vous n’avez jamais vu une (…)

Il était une fois un petit cochon…

Quand on est un petit cochon élevé en France, c’est souvent la même histoire. Une histoire qui comme les contes de fées racontés au coin des veillées les soirs de moisson, a évolué avec l’agriculture. Aujourd’hui point de vilain loup aux poumons poussifs mais des éleveurs aussi attentifs que connectés. Alors… on vous la raconte cette histoire ?

Il était une (…)

L’abricot, le petit fruit à la grande production

Haaa l’abricot… Ce petit fruit au parfum de soleil a le goût des soirs d’été et des siestes bercées par le chant de cigales. C’est simple, quand on vous dit abricot, vous nous répondez sud de la France. Et si aujourd’hui, le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent vous révélait que ce petit fruit gorgé d’été était (…)