Google+
Google+
Google+
header

Rubrique Alimentation

Protéines végétales & protéines animales, du pareil au même ?

Accroissement de population oblige, l’agriculture d’aujourd’hui a de plus en plus de bouches à nourrir. On ne sait pas encore si les assiettes du futur auront le pouvoir de se téléporter, mais une chose est sûre, elles contiendront des protéines. Des protéines qui pour le moment, dans nos assiettes occidentales sont pour les deux tiers d’origine animale et pour un (…)

Les ferments lactiques, nos amis pour la vie?

« Les produits laiiitiers sont nos amis pour la viiiiiie! » Si vous avez allumé votre télévision au cours des 10 dernières années, vous avez forcément entendu au moins une fois cette jolie promesse publicitaire en do ré mi fa sol. Mais si les bienfaits des produits laitiers sont chantés, que peut-on dire de ceux des ferments lactiques ? Et (…)

La poudre de lait, de la ferme à vos papilles

« Une, deux, trois… zut combien j’en ai mis déjà ? » Tous les parents se sont déjà posés cette question devant le biberon de leur rejeton au beau milieu de la nuit. Car oui, ce n’est pas une surprise, la poudre de lait est l’ingrédient phare des 1ers mois de beaucoup de bébés ! Mais savez-vous depuis quand et (…)

Mange-t-on le même maïs à table et dans les étables ?

Haaaaa le maïs… Sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, nous avons beaucoup d’amour pour cette céréale dorée qui brille aussi par ses qualités. Alors quand on ne vous parle pas de ses pigments qui colorent ses épis de nouveaux atouts ou de son histoire sacrée et millénaire… et bien on se demande, si le maïs (…)

À quelle sauce mange-t-on les œufs en France ?

Ce n’est un secret pour personne, le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent aime par-dessus tout vous parler… du contenu de vos assiettes ! Fromages par-ci, baguettes et viennoiseries par-là, pommes de terre à la Une, oui ici, culture et gastronomie vont de pair. Voilà pourquoi nous avons décidé qu’il était temps de faire une place dans nos (…)

Comment fabrique-t-on du sucre avec une betterave ?

Sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, on vous encourage chaudement à manger 5 fruits et légumes par jour mais nous ne sommes pas contre une petite sucrerie de temps à autres. Pas étonnant donc, que l’on vous parle aujourd’hui pour la 3ème fois de notre productrice de sucre hexagonale : la betterave ! Si (…)

0 déchet, la betterave a-t-elle tout bon ?

Vous le savez, la betterave a bonne presse sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent. Il faut dire qu’elle ne vole pas sa réputation de bonne élève des champs, récoltant d’aussi bonnes notes en matière de production qu’en matière d’environnement avec mention très bien en économie circulaire. Hé oui, figurez-vous que notre productrice de sucre (…)

Les vaches laitières, toutes accros à l’herbe ?

Aujourd’hui sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, nous n’allons pas tourner autour du pot à lait. Vous qui avez cliqué au fil des années ici ou là, ou même encore là, vous le savez, chez Résonnances, nous aimons nos troupeaux hexagonaux et les vaches n’ont pas de mystère pour nous. Dans notre article du jour, (…)

Comment reconnaît-on une truffe, une vraie ?

Comment ? Non mais enfin, le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent ne se permettrait jamais au grand jamais de vous traiter de truffe ! Celle dont nous allons vous parler aujourd’hui, est la vraie, l’authentique, la savoureuse et rare truffe des bois. Celle qui parfume huile, pâtes fraiches et repas de fête ! Alors aiguisez (…)

Les agriculteurs, 1ers œnologues de France?

Ce n’est pas à vous, lecteurs aux papilles raffinées et au nez sûr que l’on va apprendre que la France est le pays roi du vin et de ses amateurs. Des caves aux plus grandes tables en passant par toutes les terrasses de l’Hexagone, le ballon de rouge, de blanc ou de rosé est ici chez lui. Mais savez-vous (…)