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Les marchés à terme :

Marchés reposant sur des contrats par lesquels un vendeur et un acheteur s’entendent pour fixer à l’avance la date de livraison ainsi que le prix de vente d’une marchandise donnée. Le prix de vente est déterminé lors de la signature du contrat et son paiement est différé au terme du (…)

Les engrais

Substances chimiques apportant aux cultures les éléments minéraux (azote, phosphore, potasse, soufre, et autres minéraux…) dont elles ont besoin pour se développer (élaboration des feuilles, racines, fleurs, fruits ou graines…).

S’ils sont d’origine organique (fumiers, lisiers, composts…) avant d’être assimilables par (…)

Malt

Le malt est une graine de céréale germée, généralement destinée à produire, après cuisson, des boissons alcoolisées. L’usage le plus répandu est celui de la bière produite à partir d’orge. Mais on peut aussi malter du blé, du seigle, du sorgho … et produire par fermentation alcoolique du whisky.

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Paille

La paille (à ne pas confondre avec le foin !) est la tige de certaines céréales (dites à paille comme le blé tendre, le blé dur, l’orge) que l’on récolte avec l’épi à la moisson. Une fois séparée des grains, la paille offre de nombreux usages : litière, paillis, combustible, (…)

Les céréales françaises à la carte de nos élevages ?

Vous le savez, sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, les élevages et les céréales font souvent la Une de l’actualité. Impossible pour nous donc de résister à vous parler aujourd’hui des cultures qui font le régal des troupeaux ! Oubliez l’image d’Épinal des bovins vivant uniquement d’herbe et d’eau fraîche et découvrez le menu sur-mesure (…)

Gluten

Le gluten est composé d’un ensemble de protéines végétales naturellement présentes dans le grain de certaines céréales : seigle, avoine, blé, orge, épeautre. Ces protéines se réorganisent en gluten lorsqu’elles sont hydratées, par exemple au cours du pétrissage ou lors de la panification. C’est le gluten qui donne du volume (…)

Pourquoi malter avant de brasser?

Depuis quelques années, en matière d’alimentation les consommateurs sont de plus en plus séduits par le « home made » comme on dit en bon français ! On assiste notamment à un retour du brassage artisanal. Voilà pourquoi sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent on vous dévoile la recette de la petite mousse qui fait battre le cœur (…)

La bière, on vous donne la recette?

Belge ou alsacienne, en bouteille ou en pression, brune ou blonde ? Les saveurs maltées et houblonnées de la bière se déclinent à l’infini pour le plus grand plaisir de nos papilles. Forte de son succès jamais démenti, la bière est produite depuis des décennies à grande échelle dans des brasseries devenues cultes. Cependant, on assiste depuis quelques années à (…)

La photosynthèse, 1ère énergie solaire?

À l’heure de la révolution écologique, certaines innovations font l’unanimité. C’est le cas de l’énergie solaire, qui depuis quelques décennies fait figure de (très) bonne élève et conquiert industriels, collectivités et particuliers à vitesse grand V. Mais cette capacité à produire de l’énergie à partir du soleil est tout sauf une découverte ! Eh oui cette innovation qui n’en est pas (…)

Les céréales, une culture du voyage ?

Qui l’aurait cru ? Elles si paisibles, si délicieusement statiques dans nos champs, oscillant simplement au gré du vent pendant qu’elles se dorent la pilule… Le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent vous doit cependant la vérité : les céréales voient du pays entre leurs cultures et vos assiettes. Et comment croyez-vous que toutes nos petites graines (…)

Envie de briller pendant les fêtes ?

Pour noël, Résonnances vous offre un concentré de savoir sur la star du nouvel an : le gui. Prêt à épater vos amis et votre famille entre les huitres et le gibier ? Un, deux, trois… scrollez !

Sacré pour les druides gaulois qui coupaient ceux des chênes pendant le solstice d’hiver, le gui n’a aujourd’hui encore rien perdu de sa (…)

Rotation

La rotation des cultures consiste à alterner sur une même parcelle, des cultures différentes et n’ayant pas les mêmes besoins. Cela améliore la fertilité des sols et les rendements. C’est l’inverse de la monoculture.

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Augmenter les rendements, c’est forcément renoncer à la qualité?

Face à une population en constante augmentation, la production agricole doit être à la hauteur.

Pour nourrir tout ce monde, il n’y a pas 36 solutions, il faut augmenter les rendements. Car d’après les spécialistes l’augmentation de la production agricole dans les pays en voie de développement (là où la démographie progresse le plus) ne suffira pas, notamment parce (…)

Quel bilan carbone pour les élevages français ?

À l’heure de la transition écologique, l’agriculture s’interroge sur son impact sur notre planète. Produire mieux en polluant moins, c’est la devise des agriculteurs du monde entier pour les décennies à venir et les éleveurs n’échappent pas à la règle. Voilà pourquoi le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent vous explique pourquoi les élevages polluent aujourd’hui et (…)

Les pesticides, peut-on vraiment s’en passer ?

Les pesticides, le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent vous en déjà parlé, ici, là et encore ici. Quoi de plus normal pour un sujet à la fois au centre des débats et des cultures ? Alors à la Une du blog aujourd’hui, une question plus que jamais d’actualité : les pesticides, peut-on vraiment s’en passer (…)

Les auxiliaires des cultures

Animaux, naturellement présents dans les milieux naturels, et qui sont utiles pour réguler les populations de ravageurs. Parmi les plus connus citons les coccinelles, prédatrices des pucerons.

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Bonnes Pratiques Agricoles

Pratiques de culture et d’élevage conformes à des règles qui permettent à la fois l’amélioration de la production agricole et la réduction des risques pour l’Homme et pour l’environnement.

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La prairie ou l’étable, que préfèrent les vaches ?

Elles font partie de notre imaginaire et de nos paysages depuis toujours et pourtant, que savons-nous vraiment des vaches qui paissent dans nos prairies ? Bien sûr nous direz-vous, le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent a déjà consacré plusieurs articles à notre ruminant sujet. Mais aujourd’hui, nous avons choisi de répondre à une question toute bête (…)

Histoire de céréales : Le blé

La France est un pays de cultures, c’est bien connu. Pourtant, l’histoire de celles-ci est bien méconnue. Aujourd’hui sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, faisons un petit saut dans le temps et découvrons ensemble la genèse du blé, star de notre patrimoine agricole.

Son histoire commence comme toutes les belles histoires : il était une fois, (…)

Devons-nous craindre une pénurie de phosphore ?

Depuis le temps que vous nous lisez, vous le savez : agriculture et chimie vont souvent de paires. Pas étonnant donc que nous vous parlions aujourd’hui du phosphore, un élément aussi irremplaçable qu’indispensable pour tous les êtres vivants, dont les plantes. En effet, non seulement il est un composant de molécules essentielles à la vie et un constituant des parois (…)

Les techniques culturales simplifiées, qu’est-ce que c’est ?

Less is more ! Et si cette botte secrète du négligé chic qui fait la renommée de l’élégance parisienne s’apprêtait à son tour à défiler dans les champs ? Vous le savez, l’agriculture vit aujourd’hui une profonde mutation qui pose de nouvelles questions, dont une fondamentale : doit-on arrêter de labourer ? Mais qu’est ce qui peut pousser les agriculteurs (…)

Poacée

(anciennement graminées)
Famille botanique regroupant de nombreuses céréales bien présentes dans nos menus (blé, orge, avoine, seigle, épeautre, riz) ou celui des animaux (maïs, sorgho, millet, ray-grass, fétuques, dactyles). Les poacées ont une structure florale à base d’épillets.

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Comment entrer dans l’ère de l’agriculture bas carbone ?

Nous vous en parlions juste ici, l’agriculture avec son objectif de 4 pour 1000, a une mission majeure dans la transition écologique : faire baisser le niveau de gaz à effet de serre grâce à sa capacité à capter le carbone. Et pour réussir ce challenge, l’agriculture va devoir se retrousser les manches. Le blog de l’agriculture expliquée par (…)

Épillet

L’épillet est la structure florale de base de certaines familles botaniques. Groupés en inflorescence compacte, ils forment des épis chez le blé, l’orge ou le seigle. Tandis que chez l’avoine et le riz, ils forment des grappes lâches appelées panicules. Chaque épillet est composé d’une ou plusieurs fleurs entourée(s) de (…)

Le 4 pour 1000, un pari pour l’avenir ?

Vous le savez, sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, on préfère parier sur la science et l’objectivité des faits plutôt que sur le prénom du futur prince anglais chez un bookmaker londonien. Pourtant, c’est bien d’un pari agricole dont nous avions envie de vous parler aujourd’hui, mais d’un pari qui a de l’avenir : (…)

Alternatives agricoles, une mode durable ?

À l’heure de la mondialisation et des réseaux sociaux, l’agriculture et ses enjeux sont plus que jamais au cœur des débats. Une chose est sûre: comme nous tous, l’agriculture doit faire et réussir sa transition écologique. C’est pourquoi de nouvelles alternatives agricoles sont plébiscitées. Loin d’être un simple effet de mode, elles sont une réalité qui a de l’avenir et (…)

La transition alimentaire, quels enjeux ?

Fidèles lecteurs du blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent vous le savez, parler de notre agriculture c’est parler de notre nourriture. Alors à l’heure de la transition écologique qui se joue en partie dans nos cultures, nous avons eu envie de vous parler de la transition alimentaire qui se joue dans nos menus. Prêt à vous pencher (…)

Pourquoi nos sols sont-ils sous surveillance ?

Si il y a bien un programme que les agriculteurs suivent religieusement, c’est la météo. Vous le savez, les cultures sont dépendantes des bienfaits et des caprices de Mère Nature et les professionnels de l’agriculture ont souvent la tête tournée vers le ciel… mais pas que ! Les sols sont aussi sous haute, très haute surveillance et c’est ce (…)

Histoire d’une plante à protéines : la luzerne

La luzerne, c’est par excellence la plante sur laquelle on croit tout savoir, mais si je l’ai sur le bout de la langue, mais enfin ce n’est pas ce que mange les schtroumpfs et puis zut non en fait. Pas de panique, le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent va vous rafraîchir la mémoire !

La luzerne est (…)

Histoire d’une plante à protéines : la fèverole

Il était une fois… un article du blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent qui s’apprête à vous narrer non pas un conte de fées, mais un conte de fèves ! Point de cruelles marâtres, de baguettes magiques et de chaudrons bouillonnants, mais de savoureux rebondissements qui vous feront découvrir la féverole, la (trop) discrète héroïne de notre (…)

Céréales

On appelle céréales les plantes dotées d’épi(s) produisant des graines qui récoltées à maturité et transformées en farine pour la majorité, servent de base à l’alimentation humaine ou animale. À de rares exceptions (dont le quinoa ou le sarrasin) elles appartiennent à la famille des poacées (: graminées).

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Pourquoi les tracteurs font-ils des heures supplémentaires en été ?

Aujourd’hui sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, nous vous parlons du déchaumage. Pas de panique, vous n’avez pas basculé en un clic involontaire sur le site des Échos, le phénomène à la Une de Résonnances n’a rien à voir avec la courbe du chômage ! Loin des chiffres de l’emploi, notre sujet du jour (…)

Les circuits courts, une nouveauté pas si nouvelle ?

Les circuits courts ont de plus en plus d’adeptes : locavores convaincus, citadins en quête d’authenticité, gourmets responsables… Plus que jamais dans l’air du temps, ils ne sont pourtant pas nés de la dernière pluie. Alors, les circuits courts, mode éphémère ou tendance intemporelle ?

Sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, pas question de mettre la (…)

Et si on faisait lait comptes?

Entre les revendications des agriculteurs, les réponses des grandes surfaces et le prix de nos briques de lait, difficile de savoir à quel lait se vouer. Alors aujourd’hui, le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent fait les comptes, les vrais : ceux des producteurs laitiers. Comment calculent-ils leurs revenus ? Pourquoi et comment le prix du lait (…)

Histoire de céréales : l’orge

Aujourd’hui, sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, nous ouvrons un nouveau chapitre : l’histoire de celles qui la font, l’orge par exemple.

À l’instar de la culture perse, celle de l’orge trouve son origine dans la région du croissant fertile, l’Irak et l’Iran actuels, plusieurs millénaires avant J-C. C’est l’une des premières céréales cultivées par l’homme. (…)

Vie des cultures : il était une fois la moisson

Qui dit nouvelle année dit nouvelle rubrique, en 2018, le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent inaugure histoire de cultures ! Évidemment, pour nous pas question de mettre la charrue avant les bœufs : 1er article de la rubrique, la moisson.

Il était une fois, il n’y a pas si longtemps dans un royaume pas du tout lointain, (…)

Comment élève-t-on les veaux de boucherie en France ?

En France, les élevages de veaux ne datent pas de la dernière pluie. Depuis très longtemps inscrite à la carte de la gastronomie française, la viande de veau est particulièrement appréciée des consommateurs pour sa tendreté.
Aujourd’hui dans le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, découvrons la recette du succès de l’élevage de veaux de boucherie français.

Dans les (…)

Dis, comment les vaches font-elles du lait ?

Combien de litres d’eau y a t-il dans les nuages ? Le monstre du Loch Ness, info ou intox ? Difficile parfois de répondre aux questions de nos enfants. Heureusement, sur le blog de l’agriculture expliquée par ceux qui la connaissent, si nous n’avons pas toutes les réponses, nous pouvons déjà vous aider à répondre à celle-ci : comment et (…)